(Em đẹp) - Trong sự ngạc nhiên của mình, làm pate gan gà giản đơn vô cùng, mà lại ngon.- Emdep.vn
Pate gan gà theo công thức này giản đơn mà ngon

Pate ở cửa hàng bánh mỳ làm mình sợ, họ làm từ thịt gì, bột gì - ai mà biết được. Mình bụng bảo dạ sẽ tự làm pate, thế mà cứ lần lần lữa lữa cho đến hôm đi siêu thị gặp gan gà đã được đóng gói và bảo quản lạnh cẩn thận. Lại rẻ nữa chứ, chỉ 29.000 đồng/kg.
Mình từng xem làm pate lợn trong một quầy bánh mỳ tại London, tương đối cầu kỳ với nhiều nguyên liệu và các khâu chế biến mất thời gian, nên mình hoàn toàn "choáng" khi pate gan gà làm giản đơn và nhanh chóng quá. Vậy mà lại ngon! 

Nguyên liệu cần có:
+ 500 gram gan gà + ½ (một phần hai) hoặc 1 củ hành tây, bóc vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu nhỏ + 1 củ tỏi, bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ+ 20 hạt tiêu sọ + 75 gram bơ + 40 gram rượu vang + Sữa tươi để ngâm gan+ Gia vị + Lá xạ hương (thyme), lá nguyệt quế, lá oregano (tuỳ thích)

Hướng dẫn cách làm:
- Gan gà rửa thật sạch, thái làm 3-4 phần, lọc bỏ gân màng và máu đọng rồi ngâm vào sữa tươi, bọc lại và để trong tủ mát. Sau 2-3 tiếng, lấy ra, đổ vào rổ để cho ráo.
- Cho 45 gram bơ vào chảo nóng, bơ gần chảy hết thì cho hành vào phi tới khi trong và có ánh vàng, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho gan vào đảo. Khi mặt gan se lại và thậm chí là hơi cháy cạnh nhưng ở giữa vẫn sống đỏ thì cho rượu vào đảo cùng, cho hạt tiêu và gia vị vừa ăn. Khi gan chín tới nhưng vẫn mềm thì cho các loại lá thơm vào, đảo đều và tắt lửa.
Nếu dùng lá nguyệt quế thì bạn cho vào cùng lúc với rượu và gắp bỏ ra sau khi nấu xong.
- Khi gan đã nguội, ta cho vào máy xay nhuyễn cùng 30 gram bơ, rồi xúc vào bát sứ hay khay rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Món pate gan gà mềm béo ngậy thơm, chốc chốc ta lai cắn phải miếng hạt tiêu cay hay một miếng hành tây ngọt và giòn nhẹ rất thú vị. Tuỳ theo sở thích cá nhân bạn có thể chọn các loại rau gia vị khác nhau để cho vào, nhưng nếu không có rau gia vị thì bạn cũng đừng lo. Bởi pate gan vẫn mềm béo với nhưng cung bậc hạt tiêu, hành tây và đặc biệt là không hề tanh đâu bạn ạ.
Mong bạn sớm có món pate gan để thưởng thức cùng bánh mỳ nhé!
 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh cupcake cách làm bánh mì cha com gao luc Giáng Sinh mi trung Mẹo Văt mien Hành trình vũ công thoát y thành Vua đầu Tóp mỡ sốt cá Dac panna cotta hải sản làm bạn Bò khô ca nuong gÃ Æ com nem lao ca tim do uong mua he mon ngon voi than heo ga xao ot chua ngot hoa quẠgà chiên giòn sốt vừng lam ca chem hap nhan trung quoc 同行龙 làm bánh táo kiểu pháp nui xao công thức ốc mỡ xào sa tế sườn miếng chiên cach kho ca ngon Bánh trang Gân bò rửa sạch kimpab thịt rim cách làm bánh bông lan cánh gà tẩm mè chiên suon non kho cách náu banh canh Làm Đẹp sup ca cai cuon thit Bun bo Bánh gói nấu canh gà khoai lang trang trí nhà Sắc Đẹp Lợi bánh nếp vai Món Hấp Món Kho Thịt Gà banh deo dau xanh ngon Luộc cac mon nhau gà rang com tam cá lóc sốt chua ngọt banh donut duong ngon dua cà cafe Láng hong kong giáng sinh mì quảng ếch công thức ốc Chế biến Món xào Gà nướng Sôi Xuc xich bánh gạo Rau muong xao ấn tượng mỳ ý Lau bữa huong dan lam banh trung Dac San Giữ Xôi nhộng kho tiêu 6 món tép ngon bánh bắp rán trứng cach lam thach rau cau Ca nuong che ngon dinh lót List Chả atiso Bánh mận bao tu ca don thit chien khoai tây chiên Bánh gối dua muoi thịt hấp hạt sen Áo thơm banh bong lan kieu hong kong thịt quay cach lam banh su cà thit ca Mách Nước tương ga sot cay bánh chocolate Điêu đế bánh sô cô la sự Cún Khang Trà Thái và thạch đen Mut Oi thit bo tron kieu thai Phơ muc ngon